(TVB) 甜姐兒 - 第2集 - 糖 2011.12.07 RMVB
【檔案大小】 : 154MB
【影片格式】 : RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 :中文字幕
【監 製】 : 黃中濠
【編 審 】 : 鄭月明
【主 持】 : 丁樂鍶, 徐淑敏, 黃山怡
第1集 - 芒果
第2集 - 糖 2011.12.07
不論是製作哪一門甜品,糖是不能缺少的材料。不同種類的糖能夠做出不同口味的甜品,今集節目將會返回基本,分別介紹以蔗糖、蜜糖、砂糖等製作的特色甜品。
徐淑敏(Suki)、丁樂鍶(丁丁)及黃山怡(糖妹)三位甜姐兒率先來到一間老字號甜品店,品嚐懷舊風味蔗汁及蔗汁糕。中式食品往往都有食療功效,今次介紹的湯丸用上甚麼特別餡料達至養顏功效?童心未泯的糖妹忽然很雀躍地唱起歌來,原來她們將到訪一間西班牙手工糖果店,並會參觀糖果師傅製作創意糖果的過程。
糖果除了吃之外還可變成藝術品,丁丁與Suki邀請糖藝師傳Johnny講解甚麼是「糖藝」,並分別示範拉糖、吹糖、倒糖。
談及動手做糖果,今集甜品達人Deseree除了講解用不同的糖做曲奇有何不同效果,還會即席教大家製作棉花糖。能夠成功追求華裔小姐冠軍,甜心型男王祖藍自有其過人魅力。他自爆多年來用上同一殺手鐧追求女生,究竟是甚麼招數?另外祖藍將會向王偉忠師傳拜師學藝,學做中式甜品「拔絲香蕉」,最後成果如何?
第3集 - 根莖類 播出日期: 2011.12.08 (四)
利用根莖類甜品與鮮果製甜品擁有截然不同風格,番薯製作的甜品別具特色,三位甜姐兒今集走遍各區,送上各款根莖類甜品推介。
精美賣相向來是日本甜品的一大特色,曾到訪日本的芭菲專門店的店主如何利用旅程經歷,為外表平凡的紫番薯進行大改造?甜品在正宗潮州菜之中佔有重要地位,原籍潮州的Suki介紹潮式甜品反沙芋及多款芋泥,以及分享製作潮式甜品的心得。主持又帶各位品嚐台式蜜汁冰芋,面前卻放著烹調中的花雕雞,兩種食品有何關連?番薯可算是中、日甜品常見的材料之一,甜姐兒卻帶大家一起試食西式甜品 - 番薯脆卷及芋頭拿破崙。
台式甜品選擇多口味特別,深受香港人歡迎。今集請來的甜品達人Chilly示範製作口感煙韌的自製芋圓。甜心型男陳智燊(Jason)曾在英國讀過「番書」,他與番薯又有何關係?中國文化講究不時不食,三位甜姐兒邀請他一同品嚐根莖類蔬菜盛宴,一次過品嚐七款合時菜式。Jason飾演的鍾思翰在劇中開了一間「心思餅房」,現實中他可有為女友動手做甜品?甜姐兒與他一同向大廚尹師傅學做甜品蜜餞桂花藕,並暢談有關感情方面的見解。
第4集 - 雪糕 播出日期: 2011.12.09 (五)
雪糕甚少於中式酒家上出現,它的祖先卻是中國古代的皇室美食「冰酪」。節目先為觀眾介紹花雕話梅、木瓜雪耳等特色雪糕,看看能否感受傳統冰酪的滋味。
能夠親手將雪糕拉成高塔必然份外滿足,顧客在這間雪糕店成功拉出指定高度而不倒下的雪糕更可免費享用自製作品,滿足度即時極速倍增。雪糕不但可以比拼高度,更可用作出神入花的花式表演。丁丁、SUKI與糖妹帶各位來到中環一間雪糕店欣賞精采雪糕雜技,並會親自動手製作土耳其炒雪糕。
製作雪糕不一定需要複雜機器,有廿多年烹飪教學經驗的甜品達人Max Wu,教大家利用簡單器具,在家中自製南瓜合桃朱古力雪糕。
六歲開始習武的杜宇航自小吃慣「夜粥」,三位甜姐兒接連為他送上特別口味和牛、清酒、馬介休雪糕及意大利全雪糕宴,大師兄能否招架得住?聲稱能夠做出任何口味雪糕的意大利大廚Paolo向師兄作出挑戰,杜宇航會以甚麼難題迎戰?甜姐兒又質疑杜宇航性格含蓄會引來女友不滿,師兄親自回應有關話題。
第5集 - 熱帶果 Share播出日期: 2011.12.12 (一)
長年沐浴於陽光下的熱帶生果充滿朝氣,利用各種熱帶果炮製的甜品更是創意無限,三位同樣極具陽光氣息的甜姐兒,為觀眾發掘多間隱世甜品店的獨有特色。賣相與真實榴槤一模一樣的慕士蛋糕,能否像真正榴槤般散發出陣陣飄香?
原來將冰塊與果汁放進鐵鑊炒熟可變出重重驚喜,主持即席品嚐多款熱帶果炒冰。一個貼切的菜名能為菜式添上豐富意境,即將介紹的「甜心」、「涼爽」又會帶出甚麼特別感覺?
做甜品同樣需要講求熱情,曾到歐洲深造廚藝的甜品達人Eric,與糖妹及Suki合力炮製熱情果白朱古力慕士,將熱情獻給大家。「廚神級」甜心型男金剛果然非同凡響,即席介紹多款「皇帝級」精選美食,期間更以榴槤形容自己的感情觀,並憶述那些年一段充滿臭味的感情經歷。
今集節目卻成為了糖妹的惡夢,樣子甜美可人的她何以受到連番虐待?節目內自有分曉。
第6集 - 包點 Share播出日期: 2011.12.13 (二)
甜品往往被視為點綴正餐的附屬品,包點卻能夠取代正餐成為主要食品。麵包造型變化層出不窮,三位甜姐兒決定以包點作為主題,為大家帶來多重驚喜。
麵包可會令你憶起學生時期放小息的日子?今次到訪的甜品屋就以課室作為主題,坐在班房的座椅享用精美的西多士麵包布甸配香草雪糕。麵包本身潛在豐富創意,假如將上乘材料製成的麵包配搭各款口味雪糕會否別有風味?除了流沙包之外原來蛋撻也可做出流沙效果,有五款口味的流沙蛋撻味道又會如何?英式下午茶也可大玩Crossover,三位甜姐兒翻開首飾箱搜尋各款精緻的亞洲風味茶點。
很多喜歡做甜品的人都甚少動手做麵包,節目請來人稱「包大人」的甜品達人李兆倫,示範以簡單方法製作法包。性格精靈活潑的歐錦棠找來餐廳東主Eddie,請教製作士多啤梨芒果班蘭葉窩夫方法。他還會與觀眾分享他的婚姻生活,並透露妻子預見街上的雪糕招牌猶如遇上名牌般興奮。棠哥當眾自爆求婚十二次才成功的,又揚言即將再辦婚禮,到底他是甜心型男還是一位花心賤男?節目內棠哥親自解畫。
第7集 - 朱古力 Share播出日期: 2011.12.14 (三)
甜美的朱古力給人一種戀愛感覺,因而成為很多女生的心頭好,同時它的驚人熱量卻容易令體形暴脹,就如愛情般總是令人又愛又恨。三位甜姐兒Suki、糖妹及丁丁決定不顧體態吃盡各式朱古力美點,務求為觀眾送上最窩心的甜蜜推介。
三位主持先闖進朱古力愛好者的尋寶之地,嘗遍多款不同形狀、不同口味的比利時手製朱古力。然後品嚐多款朱古力熱飲,藉此感受不同國家的地道風情。還會介紹多款獨特配方的特色甜品,如皇帝蕉朱古力蛋糕、冧酒車厘子朱古力、白朱力瑞士卷、即製雲頂朱古力等,看看哪一款最切合你的口味。
今集請來的甜品達人同樣甜到入心,有「美女廚神」稱號的飲食作家Kit,將以獨門秘技示範製作心太軟。黑醋與朱古力如何產生化學反應,變出令人驚喜的美味?有人認為朱古力最能代表人生經歷,在演藝路上飽歷風霜的張兆輝,又會認為哪一種朱古力最能代表他的人生?Suki當年以朱古力向男生示愛,這位窩心甜姐兒最終得到甚麼回應?節目內逐一詳談。
下载地址:
[url]http://www.fileserve.com/list/6KkHm2Y[/url]
没有评论:
发表评论